Uprostřed resortu stojí restaurace Fonte. Na talíři najdete v moderním pojetí vše, čím nás jihomoravská krajina inspiruje. Ve sklenici víno, které zraje ve vinařství přímo pod restaurací. Vyberete si rovnou z à la carte menu nebo si nejprve dáte sklenku v našem wine baru?
Název vychází z latinského fons, fontis. Pramen. A přesně to spojuje naši restauraci s místem, kde stojí. Naše kuchyně čerpá inspiraci z krajiny kolem. Jídlo ve Fonte pramení z jihomoravské tradice. Z našich hroznů vzniká víno ve vinařství přímo pod restaurací. Víno ve Fonte pramení z vinařství, nad kterým stojí. Vše, co v ARTEVINI resortu zažijete — víno, jídlo, výhledy, atmosféra — pramení z tohoto místa. Fonte je místo, kde se vše potkává.
Pocházím z malé vesnice Spytihněv na jižní Moravě, kde se zrodil můj vztah k jídlu a poctivé práci.
Zkušenosti jsem sbíral po boku osobností české gastronomie, jako jsou Radek Šubrt, Jan Punčochář a Michal Húsek.
Poslední tři roky jsem vedl kuchyni v Galerii Mlýn. Do restaurace Fonte v ARTEVINI resortu přináším to, co mě provází celou kariérou - jednoduchost v moderním pojetí, čisté chutě a respekt k tradici. Každé jídlo by mělo být srozumitelné, a přesto dokázat překvapit.
Naše kuchyně staví na čistých chutích, sezónních surovinách a respektu k tradici jihomoravské krajiny.
Menu se mění se sezónou, protože dobrá kuchyně se nepřizpůsobuje trendům, ale přírodě.
Každý pokrm má svůj protějšek ve víně z vinařství ARTEVINI.
Každé jídlo ve Fonte má svůj protějšek ve víně z našeho vinařství. Párování není přednáška, ale součást zážitku. Nechte se vést naším sommelierem, přijďte na některý z našich degustačních večerů nebo se vydejte na degustaci přímo do vinařství.
